KERB Food Hall, Berlin

Aufgabe

Mit der KERB Food Hall ist im Sommer 2025 am Potsdamer Platz ein Ort entstanden, der Berlins Lust auf kulinarische Vielfalt mit dem Spirit internationaler Street-Food-Märkte verbindet. Nach aufwändigen Umbauarbeiten ist in den Räumen des ehemaligen Kinos im Sony Center – jetzt Das Center – eine Atmosphäre entstanden, die an lebendige Markthallen erinnert. Die neue Food Hall verbindet urbane Ansprüche an Genuss, Komfort und Qualität mit innovativer Street-Food Gastronomie. In dem Konzept spielen die 870 m² Bodenbelag der zwölf offenen Küchen und der Servicebereiche eine zentrale Rolle: Er muss nicht nur sicher und belastbar sein, sondern auch klassisch im Dessin und gestalterisch zurückhaltend, um nicht vom Gastro-Erlebnis abzulenken.

Vorgehen

Die zentralen Bereiche der Food Hall – die zwölf offenen Küchen und die Bar-Servicezonen – stellen hohe Anforderungen an Material und Planung. Aufgrund von intensiver Nutzung, schnellen Abläufen und dem Umgang mit Fetten und Ölen muss der Boden maximale Sicherheit gewährleisten. Daher fiel die Wahl auf einen speziell für Profiküchen entwickelten Sicherheitsboden, der durch integrierte Mikropartikel eine dauerhaft hohe Rutschhemmung bietet. Gleichzeitig wurde auf eine Gestaltung geachtet, die sich harmonisch in das urbane Konzept einfügt. Erfahrungen aus der ersten KERB Food Hall in London bestätigten zusätzlich die Eignung dieser Lösung.

Lösung

Mit dem Einsatz von Altro Stronghold 30/K30 wurde ein Bodenbelag gewählt, der technische Leistungsfähigkeit und gestalterische Zurückhaltung vereint. Besonders im anspruchsvollen Küchenalltag überzeugt der Sicherheitsbodenbelag mit seiner Funktionalität: Das Risiko von Stürzen durch Fette, Öle oder anderen schmierenden Substanzen auf dem Boden wird über die gesamte Nutzungsdauer auf eins zu einer Million reduziert – ein entscheidender Faktor für Planung, Betrieb und Arbeitsschutz. Der Farbton „Dolphin“ unterstützt das Gestaltungskonzept durch eine dezente, terrazzoartige Optik, die den Fokus auf die offene Küchenarchitektur und das gastronomische Angebot lenkt. Damit wird der Boden zu einem integralen Bestandteil des Gesamtkonzepts – funktional, sicher und ästhetisch stimmig.

Produktinformationen

Altro Stronghold 30 / K30 wurde speziell für professionelle Küchen entwickelt; Mikropartikel, die nicht nur in der Oberfläche, sondern in der gesamten Belagsdicke eingearbeitet sind, ermöglichen Altros höchste Sicherheitseinstufung (PTV ≥ 55) und die dauerhafte Rutschhemmung R12.